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【材  料】
1.奶油 75公克
細砂糖 120公克
鹽 2公克
2.蛋 90公克
碳酸氫銨 3公克
小蘇打 3公克
3.低筋麵粉 300公克
炒香白芝麻 290公克
【做  法】
1.將材料1置於鋼盆中拌勻。
2.蛋打散成蛋液,將碳酸氫銨和小蘇打溶於蛋液中拌勻,分三次加入作法1內拌勻。
3.低筋麵粉過篩,取40公克白芝麻壓碎,混合均勻後加入作法2內,輕輕拌勻成麵糰(不可搓揉)。
4.將麵糰分割成每個10公克的小麵糰,搓圓後表面沾水,沾裹一層白芝麻,稍微按壓,使芝麻不易掉落。
5.將麵糰輕輕壓一下,使其成為直徑約2~3公分的半圓形,間隔排入烤盤,以上火190℃、下火160℃的溫度入爐烘烤,烤約15~18分鐘,至表面呈金黃色即可。

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